Последние потеки после потянув эспрессо менее вкусным?

Кто-то сказал мне, что последние капли выйдя из кофемашины после вывода закончена (когда нет давления воды больше), содержат плохие ароматы. Он рекомендовал мне удалить чашку кофе в тот момент, когда машина перестает вырабатывать давление.

Это правда? Если да, то почему?

+75
Xgame 8 мар. 2017 г., 11:41:08
32 ответов

К сожалению, принято отвечать на @Хосе является неверным. В эти дни, "справедливой торговли" гарантирует практически ничего. Как некоторые исследователи отметили, оригинальная идея долго справедливой торговли кофе исчез. Например, обратитесь к Коллин Хейт Стэнфордского инновации Аннотация: проблема со справедливой торговли кофе.

Эта концепция была принята в 1988 году по решению проблемы так называемого "кофейного кризиса", вызванного перепроизводством зерна кофе по всему миру. Инициатива была направлена, чтобы искусственно поднять цены, чтобы убедиться, что производители кофе не обанкротится. Вся идея в итоге провалилась, как оно не исключает перепроизводство, и это сейчас не редкость для участия кофейные фермеры продать свой товар независимым покупателям, только потому, что те часто платили больше, чем так называемой "справедливой торговли" покупателей. Увидеть кофе, фермерских семей, и справедливой торговли в Коста-Рика: новые рынки, старые проблемы?

В наше время, Справедливая торговля была сведена к простой маркетинговый трюк, чтобы облегчить "этический консьюмеризм" и заставить потребителей платить несколько долларов больше за каждый мешок кофе, все исключительно в интересах дистрибьютора или ритейлера. Другими словами, вас оболванивают и фермер получит ничего лишнего.

См. также: справедливая торговля дискуссии

+925
Parth Shah 03 февр. '09 в 4:24

Процент экстракции кофе может быть рассчитана с чашкой Петри, плитой и прецизионных весов, если у вас нет доступа к рефрактометра.

Полагаю, исходный вопрос здесь: Как рассчитать извлечения процентов? Если это вопрос, то ответ просто рефрактометром, поскольку он напрямую считывает процентов добычи.

Однако, основной проблемой является то, что вы можете сделать, если у вас нет рефрактометр, или вы не уверены с качеством вашего рефрактометра. Это сводится к subquestion: надо иметь рефрактометр для расчета ТДС?

Фактически, до изобретения рефрактометр (прибор, который проверяет прозрачность жидкости, поэтому это может причина сколько нарушений существует в нем), химики смогли вычислить общее количество растворенных твердых веществ в растворе с помощью простых методов. Я объясню здесь. Что можно сделать дома без точности. И повторить в лабораторных условиях с высокой точностью.

Методология

  1. Найти очень тонкий, легкий термостойкого стекла, желательно Петри. Положить его на (точности) шкалы и нуля на шкале.
  2. Поставить достаточное количество (скажем, 10 грамм) заваривают кофе в чашке Петри, пока он находится на шкале.
  3. Поместите чашку Петри в печь, установить ее до 100 °С. подождите, пока вся вода испаряется и кофе остается полностью высохнуть.
  4. Снова поставить чашку Петри на шкале. Вы взвешены общее количество растворенных твердых веществ.

Итак, теперь у вас есть все необходимые массы нужно для ваших формулах.

Примечания

  • Будьте осторожны, чтобы быть чистым во всех точках. Е. Г. потом печатает и т. д. может повлиять на вес, как масса будет довольно небольшой.
  • Ваша точность увеличивается, а вес уменьшается Петри и количество кофе, используемого в этом методе увеличивается.
  • Использовать данные как можно точнее.
  • Эта методика не может вес ароматическими маслами, так как все испаряется. Однако, по определению ТДС не включает ароматических масел. Так, меня не волнует их так сильно.
+916
davaus 19 июн. 2015 г., 04:06:50
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я думаю, что это просто развивается с опытом.

Имейте в виду, что обычно те, баночный ноты часто записывают, как они выполняют (надеюсь) систематическое баночный сессий. Я не ожидала, что эти различные описания, обратите внимание, полностью совпадают, если вы не проходили через те же баночный метод. Различные методы заваривания подчеркнуть (не побоюсь изменяют) различные качества кофе, и я думаю, что баночный метод-это наиболее эффективный способ представить различные кофе чудачества. Фильтрованный кофе может "грабят" вас из тела, они говорят о, и перколятор будут грабить вас, ну и все (я шутя).

Кто-то тратит много времени на кровопускание и затем применять различные методы заваривания лучше всего подходит для того, чтобы сказать, как Берри-как кофе на вкус как эспрессо против черной кемекс. Кстати, я же с моей черной pourover кофе против подслащенный эспрессо, но я должен сказать, что я не могу оценить нюансы даже в черный пуровер кофе, пока я не начал учиться им наслаждаться без сахара.

+892
Eliot Ball 20 мая 2016 г., 15:40:49

В самом деле, кажется, что народ будет пить и из чашки и из блюдца: после того как были поданы горячие напитки (например, кофе или чай) в чашку на блюдце, какое бы залить небольшим количеством напитка на блюдце, а потом пить из блюдца. Есть доказательства, что это был достаточно распространенный в 20-м веке, и свидетельства того, что некоторые до сих пор, по ряду причин! Хотя я никогда не видел такой практики в лицо, после чего я агрегатируется с немного онлайн поиск.

В блоге содержится несколько хороших ссылок по теме. Я считаю, самым убедительным из них является статья, которая обсуждает использование глубоких тарелок для этой практики; блюдце больше и глубже мелкой чаши, облегчая неловко логистические аспекты пить из плоской или мелкое блюдце. Еще один анекдот, по данным правительства США легенде, Джордж Вашингтон (в дискуссии с Томасом Джефферсоном) используется буквальный практика (остывания напитков в блюдце) в качестве метафоры для остывания, которая возникает в верхней палате двухпалатного законодательного органа. Даже если это точная обмена украшен, он по-прежнему говорит о том, что практика была достаточно распространена в народе.

Принципиально, наливая часть горячего напитка в блюдце помог бы охладить его быстрее. Многие неофициальные источники, которые, как предполагается, мотивации; если вы находитесь в спешке, чтобы начать пить свои напитки (и немного осторожны о заливке и блюдца потягивает) это практический способ сделать это. Некоторые другие анекдоты предполагают, что это было модно или вежливые (может, даже удовольствие?) - возможно, как едят горох с одной вилки. Охлаждение порции в тарелки, снимет необходимость для потенциально-невежливо-кажущаяся прихлебывая или дуя на напиток, чтобы охладить его, подставив вместо акробатические-доблесть-демонстрируя, но, возможно, более вежливые попивая из блюдечка. Другие дискуссионные форумы (один из примеров) содержат некоторые дополнительные анекдоты и картинки.

+869
imran ashraf 30 мая 2017 г., 23:26:47

Я надеюсь это не коммерческая тайна или что-нибудь, но в "Старбакс" мы недавно получили новые измерения кувшины для залить за кадром, которые имеют длинный узкий змеиный хвост. Это позволяет более или менее просто лить прямо в центр. Узкое "отверстие", так сказать, дает точно контролировать уровень залить.

К сожалению, вся документация по-прежнему относится к Блум. Но при этом причудливая змейка-образным вырезом питчер, там действительно не один. И весь процесс намного быстрее, не успев остановиться.

+867
SkipBerne 16 окт. 2016 г., 00:16:55

Есть компромисс здесь. Если вы работаете в быстро меняющемся кафе, вы, скорее всего, в пользу более быстрый вариант (выбить кофе) за уборку. Как правило, выбив из кофе избавится от >99% оснований с предыдущим тянет, поэтому влияние на вкус будет настолько небольшой, чтобы быть незаметным. Обычно портафильтр даже не успел высохнуть, так что кофе не высохнут и засоряют портафильтра.

Если вы делаете несколько чашек кофе одну за другой, повторного использования вам не придется ждать, наверное, приемлемо.

Однако если вы уезжаете в одиночку кофемашины, рекомендуется хотя бы прополоскать портафильтр перед вами (или следующему человеку) приходит использовать его. После основания/кофе начинают сохнуть, это будет засоряются и значительно сложнее для дальнейшей очистки линии.

+849
cobrakittentn 5 окт. 2012 г., 14:05:28

Я его считаю неправильным. Каждый метод для кофе имеют детали специальности. Абсолютно размера помола для эспрессо-машины разные с мокко горшок.

Вы можете использовать тот же размер перетереть с различным коэффициентом. Муравей это способ сделать различные тела и различные силы

+805
sumrak777 12 мая 2019 г., 19:12:31

Я тестировал из наших последних релизов (в кофейной компании, где я работаю) и обнаружил, что мне нужно, чтобы сварить их всех в одном стиле, чтобы действительно сравнить нюансы обжарки. Я решил пойти с холодной самогон через борт, хотя я пить полученный кофе как горячим, так и холодным.

Я имел отличные результаты с кофе носке или на Амазонке, и я действительно наслаждаюсь своей простотой. Я только заваривать в гораздо меньших партиях (галлон за один раз) но мне интересно, если этот материал даст аналогичные преимущества (нет необходимости для вторичной фильтрации, хорошие прохождения, прочный, легко моется) в гораздо большем масштабе?

Хотелось бы услышать ваши мысли!

+768
monotomy 28 февр. 2011 г., 04:29:47

В Старбаксе я попросил Венти с дополнительным выстрелом. Бариста называется он тройной Венти. Что означает тройной имеете в виду? Я думал, что и поиск в Google подтвердил, что Венти поставляется с 3 эспрессо выстрелов, так что втройне ссылаться?

+756
user79550 20 июл. 2018 г., 02:38:56

Как Нескафе (или любой другой растворимый кофе) сделал? Они варят кофе, а затем обезвоживают его (как они делают это с супов быстрого приготовления)? Или это делается другим способом? Какие ингредиенты они используют, чтобы произвести это?

+747
D41D8C 23 мая 2012 г., 04:03:58

Различия между ними самогон, который вы ищете может существовать французская пресса и другие методы, когда основания настояться в течение нескольких минут, по мере остывания воды и, при желании, начиная с нескольких до многих градусов меньше, чем кипящей. Оснований более грубая, чем для капельного кофе имеет влияние на квас, а также.

Я не знаю температуру или способ ресторанной индустрии машины обойтись Дау Эгбертс кофе варят, но для меня он на вкус как оно варится при более низкой, чем температура кипения. Я не возражаю горечь кофе, но я считаю де кофе имеет очень приятный вкус. Они делают очень концентрированный кофе, который опечатали мешки без воздуха для машины, которые смешивают концентрат с горячей водой во время подачи кофе. Я не ожидаю, что их продукция изготовлена на капельно или K-чашка заваривать по вкусу то же самое, но я не пробовал эти. И я не знаю, что цепочки будут более вероятно, чтобы использовать их. В Шипли-Пончики возле меня использовали де-машин, но не больше. Я слышал о некоторых салатов и других пончик места, имеющие их, но я не столкнуться один на некоторое время.

+724
devP 4 апр. 2019 г., 11:17:20

Физиологически, как только как вещества попадают в организм, они обрабатываются, не попадает в систему и затем удалены из нее. По этой логике, вы будете испытывать максимальный чистый эффект содержание кофеина в вашей чашке кофе по окончании его в кратчайшие сроки. Это при условии, что ваше определение 'лучший удар' действительно пытается почувствовать самое мощное воздействие кофеина имеется в чашке.

+699
THEIN MINSOE 2019 21 окт. 2015 г., 02:21:46

Если вы делаете обычный черный кофе, френч-пресс будет отличный способ заваривания. Есть много разных лагерей, но редко кофемашина получить перечисленные в качестве предпочтительного способа заваривания кофе (технически вы делаете Американосы я полагаю, так вам будет разбавлять кофе экстракт с водой?)

Как для обсуждения предпочтительных способов приготовления, это зависит от того, что вы после. Французская пресса стремится придать дополнительный теле и тяжесть в чашку кофе. Это преимущественно связано с тем, что вода находится в длительный контакт с основанием (4-5 минут), что позволяет меньше растворимых молекул для извлечения из основания. Эти менее растворимых молекул, как правило, имеют более высокий атомный вес, который придает более тяжелый вкус (модулирующего жаркое умиляет на этом). Кроме того, французская пресса не отфильтровать штрафов. Это добавляет тело, но и перевирает более легкие ароматы в кофе.

Если вы ищете уборщицей более определенными чашка кофе, то я бы вас облить или даже высокого качества капельного Брюэр (Бонавита делает отличный кофе ИМО). Вы собираетесь получить лучшую фильтрацию и сроков с трогательной основаниям вода стремится выделить более тонкие ароматы в кофе.

Сейчас я потягивая на чашку Эфиопии, которая имеет сильный аромат малины, чтобы она даже для неопытного палитра. Если бы я завариваю в френч-прессе, что высокую ноту в кофе будет скрыт.

Еще одно замечание и я буду прекратить хаотичную.. как для повышения энергии, я чувствую, что кофе делает вас аварии и традиционными методами приготовления не. Это мой опыт по крайней мере.

+698
nevets 8 мар. 2011 г., 15:56:33

Я замечаю, что кофе-серверов (я отказываюсь использовать термин бариста) будет сильно давить на кофейной гуще, используя различные способы и давление. Это кажется очень отличаться друг от друга и я хотел бы знать, насколько это важно? Есть некоторые общие правила большого пальца, когда дело доходит до рекомендованного давления?

Мои мысли были, что тонкость, это самое главное для эспрессо-машин, которые достаточно разумный давления при набивании достаточно, но что делать Используйте эксперта и верить.

+692
Nels Hills 15 апр. 2012 г., 07:30:46

Я всегда хотел добавить эспрессо, чтобы мои творения кофе по утрам, но я новичок и не знаю с чего начать.

+684
Hungry Blue Dev 27 сент. 2016 г., 18:08:24

Белый кофе, популярностью у водителей эспрессо стоит в Тихоокеанском северо-западе, очень слабо обжаренного кофе, которые измельчают (землю), как кошерной соли. Бариста будут варить его в кофемашину и готовить латте, белый шоколад белый кофе мокко и т. д.

+667
JBV06 14 авг. 2010 г., 00:26:55

Amazon продает их по довольно неплохой цене. Я купил несколько фунтов. Также если у вас есть Amazon премьер-корабли бесплатно.

+605
Edward Iglupas 10 июн. 2013 г., 14:13:50

Я знаю, что профессиональный певец, который также как и я, любит кофе.

Она пьет воду перед концертами и пьет только кофе после шоу, потому что она нуждается в воде, чтобы сохранить ее увлажненной на каждый спектакль.

+576
ChuNan 15 янв. 2011 г., 07:49:41

Насколько я знаю, нет проблем здоровьем о кофе помимо кофеина. Если есть добавки в кофе, что я не знаю то там должно быть никакой существенной разницы между двумя (французский пресс и мгновенный). Растворимый кофе-это просто кофе, который был замораживание-высушенный путем распыления капелек в воздухе или измельчают после замораживания.

Поэтому проблемы здоровья, если таковые имеются, будет относительно количества кофеина вы потребляете. Вы учтите, что вы выпиваете два стакана в день. Ниже каждый рекомендованный максимальный расход, что я видел (4 чашки).

+569
Varux 20 сент. 2014 г., 20:35:23
Каких-либо специализированного оборудования или инструментов, используемых при подготовке кофейных напитков.
+444
Adhi Yudana Svarajati 22 мар. 2016 г., 13:37:34

Был уже такой вопрос здесь , что кто-то ответил с изображения показаны рецепты напитков, но стоит отметить, что эти свободные определения, и, что рецепт может варьироваться в зависимости от кафе изучить.

Начиная с эспрессо базы и переходя от меньшего к большему показатели молока: Эспрессо < макиато < каппучино < латте

Эспрессо: полный вкус кофе Маккиато: 1:1 соотношение, вкус склоняется к кофе капучино: 1:3 соотношение, вкус должен быть сбалансированным латте: 7-? ОЗС молока, в основном молочный вкус

Кислинка, и горчинка будет зависеть от вашего кофе, но, как отмечалось выше аромат кофе исчезает при добавлении молока.

+426
Yair M 7 нояб. 2012 г., 09:56:19

Есть исследования, которые показали заметное увеличение производительности по сравнению с плацебо у спортсменов, которые пили кофе перед тренировкой. Как в прочности, так и упражнения на выносливость увидели улучшение. Как на diruretc и конструктивные последствия, казалось бы, достаточное количество жидкости в организме (который вы должны делать в любом случае при физических нагрузках) - это эффективный способ борьбы с номинальной минусы. Ниже представлены исследования в вопрос.

Аль., М. Г. С. Е., Влияние кофеина на спорт-специфическая выносливость производительность: систематический обзор. . Журнал прочности и кондиционирования исследований 2009,. 23(1): стр. 315-24.

Astorino, А. Т., Р. Л. Рохманив, и К. Ферт, эффект от приема кофеина на один повторный максимум мышечной силы. Евро Дж Заявл Физиол 2008,. 102(2): стр. 127-32.

+340
themeo 25 окт. 2017 г., 06:37:02

Это совершенно нормально, это предварительное смачивание фазы.

Предварительного смачивания используется на влажные основания Перед началом идеальной экстракции эспрессо. Смачивание горячей водой помогает оснований для освобождения первоначальные ко2, поэтому позволяет больше и даже добыча поверхности. Это несколько напоминает цветущий в заливная механическая фильтрация.

В результате, вы должны чувствовать себя повезло, что у вас есть эта функция на вашем компьютере. Кстати, я взгляну и нашел это объяснение на мудреца сайте:

Функция Предварительной Инфузии: Постепенно увеличивается напор воды, чтобы аккуратно развернуть шлифует даже на добычу.

И последнее замечание, чтобы увеличить вашу чашку эспрессо...

Как я вижу, вы в конечном итоге в 22.4 - 5 = 17,4 секунды, что довольно быстро. Общепринятой практикой является 1 мл в 1 секунду; поэтому вы должны заполнить 30 мл эспрессо за 30 секунд (с двойной изливы в доппио займет столько же времени 60 мл за 30 секунд.) Я рекомендую вам попробовать исправить время, чтобы увидеть, если вы можете получить лучшие результаты.

+319
AstraSerg 17 июл. 2015 г., 08:58:25

У меня было 2 чашки кофе с соевым молоком в другой день. Первая чашка была очень вкусной. Вторая чашка простокваши. Я был в шоке сначала, потом понял, 2-й чашке был кофе без кофеина, что странно, потому что кофе имеет меньше кислоты. Пока соевое молоко ни разу не свернулось с обычного кофе, как всегда с кофе без кофеина.

+290
Awilson089 27 янв. 2011 г., 17:23:52

У меня современная плита Биалетти МОКа горшок. Он был использован на индукционная плита.

Он разработал утечка на стороне базы dark hole in center of image

Как это происходит?

Это может быть капитальный ремонт?

+246
jakedp 24 окт. 2014 г., 19:30:58

Я думаю, что вы будете иметь трудное время достижения того, что вы пытаетесь сделать с инструментами, которые вы описываете. Эспрессо-это очень специфический способ заваривания, который производит особый вид кофе. Пыталась изобразить, что вкусовой профиль с другими методами самогон обычно не дотягивают. Используя кофе для более сильного аромата-это один вариант, но он заканчивается не быть экономически эффективным в долгосрочной перспективе. Больше добыча-это вариант, но за добытый кофе часто имеет профиль вкуса, связанные с ним, что не очень желательно.

Ближайший вы можете получить (на мой взгляд) о бюджете, вероятно, аэропресс. Это достаточно недорогой и очень крепкий кофе, используя разумные основания, не эспрессо, но также не более чем добывают. Недостатком является то, что трудно создавать крема с таким методом заваривания.

Вы можете быть вынуждены выяснить, какие аспекты длинные черные вам нравится, а затем придумать способ заваривания, что вы на эти аспекты, но это, наверное, хватает других, которые составляют истинный длинные черные.

+177
EndsOfInvention 19 мар. 2019 г., 10:52:59

Как Нико сказал, ответа нет. Я не был знаком с cappucinatore, но предполагая, что это как молоко парится, он просто слишком пену для латте-арт. Даже если вы ее налили в кувшин, а затем на Эспрессо не получится. Вам нужно микропена, не пенится делать латте-арт.

Длинные и короткие его заключается в том, что чтобы текстура правильно ваше молоко, вы должны быть в состоянии контролировать, сколько молока растягивается (что просто не возможно с этой "cappucinatore").

+172
user259591 27 июл. 2014 г., 09:16:54

Вы можете найти обзор последних исследований о влиянии кофе на здоровье здесь: Кофе и здоровье: обзор последних исследований человека.

Взято из реферата обзорного документа в случае, если вы не иметь доступ:

Нефильтрованный кофе является важным источником кафестол и kahweol, которые дитерпены, которые были причастны к эффекты cholesterolraising кофе. Результаты эпидемиологических исследования показывают, что потребление кофе может помочь предотвратить несколько хронических заболеваний, включая сахарный диабет 2 типа, болезнь Паркинсона болезнь и заболевания печени (цирроз и гепатоцеллюлярная карцинома). Наиболее перспективные когортные исследования не обнаружили потребления кофе быть связана со значительным повышением сердечно-сосудистых заболеваний риск. Тем не менее, потребление кофе связано с увеличением несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе артериального давления и гомоцистеина в плазме. В настоящее время, существует мало доказательств того, что потребление кофе повышает риск возникновения рака. Для взрослых потреблял умеренное количество кофе (3-4 чашки/д предоставление 300-400 мг/сут кофеин), существует мало доказательств риска для здоровья и некоторые доказательства пользы для здоровья. Однако, некоторые группы, в том числе людей с гипертензия, дети, подростки и старики, может быть больше уязвимы к неблагоприятному воздействию кофеина. Кроме того, в настоящее время имеющиеся данные свидетельствуют о том, что он может быть разумным для беременных женщин ограничить потребление кофе до 3 чашек/Д не более 300 мг/сут кофеина, чтобы исключить любые возросла вероятность спонтанного аборта или нарушения развития плода.

+161
Daniela Bernhard 23 мая 2015 г., 11:52:40

При дегустации новых сортов кофе, вкус и аромат заваренного кофе лучше поняты без молока и сахара? Или они должны быть судимы без добавления молока и сахара в них?

Моя интуиция подсказывает мне, что кофе должен быть без ничего добавить к нему. При этом не похоже, он обычно пользовался в том порядке, если дегустатор пьет его без молока и сахара (если он добавляет, что в его кофе обычно).

+154
Maxim Shoustin 2 янв. 2014 г., 06:54:58

Если я заказываю латте из кофейни, она всегда будет той же силы? Как и в то же соотношение кофе к молоку? Например, мне кажется, я слышала, что Starbucks в Великобритании используют больше кофе, чем обычно, хотя я не могу вспомнить, если это по сравнению с "нормальным для латте" или другой Starbuckses в остальном мире.

Или оно меняется в зависимости от магазина в магазин (и, следовательно, мне нужно узнать или спросить у каждого отдельного кафе)?

+122
user00110 10 авг. 2010 г., 00:22:23

Кофе холодного заваривания - Краткая посмотрите на профили аромата

Моя компания строит аромат профилирования и контроля качества инструменты для ремесла напитков, с помощью машинного обучения, данные науки, и аналитическая химия - давайте используем некоторые из наших 20 000+ кофе отзывы чтобы ответить на этот вопрос с данными.

Он утверждал, что существует холодный квас как способ извлечения кофе только, чтобы минимизировать количество кислотности в профиле вкус. Это только третья часть истории, и может не быть правдой для кофе вы варить или употреблять!

Так что вся история? Читайте дальше!


Кислотность в холодный заваренный против горячего свежесваренного кофе

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Эти две красивые графики показывают разницу в кисло кислотности в холодное против горячего свежесваренного кофе. Из графиков видно, что горячий свежесваренный кофе имеет гораздо больший диапазон в восприятии кислотности - и это в среднем более кислый, чем его холодный заваренный ответную часть.


Различия в Средняя вкусовой профиль

Но что насчет остальных вкусовые качества? Люди действительно планируют холодной настояться в течение часа всего за чуть менее кислый кислот в самогон?

Нет. Более дорогие кафе и обжарщиков производящих кофе холодного заваривания для целевых потребителей, которые хотят другой вкусовой профиль - оптимизирован для употребления при различной температуре.

По этому разделу анализа, я буду использовать Gastrograph общаться сложными профилями аромата последовательно и просто. На Gastrograph, интенсивность отображается в диапазоне от 0, центр графа, до 5 (самый момент внешний).

Давайте посмотрим на разницу в аромате профилей ниже:

Полное Погружение Холодного Заваривания Кофе Average Cold Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph в среднем холодный квас полного погружения кофе.

Полное Погружение Горячего Напитка Кофе Average Hot Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph средней горячим варевом полного погружения кофе.

Как вы видите, эти сорта кофе отличаются на гораздо большее количество оси, чем просто кисло и кислотность - цель состоит в том, чтобы сделать другой продукт со своим неповторимым вкусом, а не просто снижают кислотность.


Различия в профиле вкус при заварке способ

Наконец, холодный квас-это на самом деле целый класс методов производства, которые включают вливая кофе в холодную воду. Есть 2 основных типа:

(Напоминание: кофе заваривается горячей водой, а потом льдом не выпить кофе.)

  1. Полное Погружение Холодный Квас

    • Свежие
    • Проект СО2
    • Проект Азот
    • В бутылках
  2. Лед Капельного

Давайте рассмотрим 2 самых интересных видов холодного пива из приведенного выше списка:

Стамптаун Проект Холодного Заваривания

Cold Brew Draft Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением с СО2.

Стамптаун Нитро Холодный Квас

Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением азота; эффект гораздо ровнее и полнее кофе, с очень густой и присутствует ощущение во рту. Nitro Cold Brew

Холодные заваривать кофе можно сделать в домашних условиях будет гораздо ближе к средним холодного настоя показано в предыдущем разделе, Как я подозреваю, некоторые из читателей будут делать достаточно большие пакеты в бочонке!


Обновление: Очень Краткий Химический Анализ

Как концентрация соединения салициловой кислоты, фенолокислоты и аминокислоты различаются холодный квас и горячий кофе?

Это не столько концентрации, что имеет значение - это восприятие. Например, фенольных кислот, в основном неустойчив, и в горячий кофе больше испаряются, таким образом вы можете легко воспринимать их. То же относится и к салициловой кислоты (прекурсор аспирин, который ацетилсалициловая кислота).

Кроме того, эти кислоты легко растворимы и легче добывать в горячих средах. В холодный квас, вы не только извлекать меньшее количество молекул кислоты, но те, что вы делаете экстракт вызовет менее мощным обонятельные реакции.

Аминокислоты-это сложнее вопрос. Химической природе аминокислоты широко варьируется (как в полярности и размеров, функциональных групп и т. д.). Большинство свободных аминогрупп будут потребляться в процессе запекания через Майяр неферментативного потемнения. В среднем, холодный квас бы извлечь больше, просто потому, что это будет больше времени, чтобы выйти на кофе (в среднем 6 часов крутые часы).

Эта статья поможет: кофе заваривать химии: горячий квас и холодный квас.

+116
LifeIsHell 2 нояб. 2012 г., 07:12:53

Из того, что я могу сказать, Ты смолоть довольно грубая для пуровер. Вы должны размолоть размер кошерной соли для большинства капельницы. Возможно, ее личный вкус, и я не могу утверждать, что. Однако, как правило, рекомендуется начинать с этого размера помола и отрегулировать по своим предпочтениям. Что касается моего собственного опыта, как работа в качестве бариста в течение нескольких лет, и за все энтузиастом, самой дробилки не обеспечивают согласованную шлифует на параметры грубее.

Люди правы, говоря, что большинство домашних болгарки прибор не будет производить очень согласуется шлифует. Это частично верно. Типичная мясорубка потребительскими класс использует конические заусенцев, и конические жернова работают отлично подходит для тонких шлифует. У меня было 3 разных конической кофемолки, и я использовал коммерческие конических кофемолок в прошлом. Они все, кажется, производят довольно противоречивые скрежещет для настройки грубее. Тем не менее, они отлично работают в кофеварках, которые, как правило, помол очень мелкий помол. При использовании плоских заусенцев шлифовальные замечаю гораздо больше согласованности в смолоть в настройки грубее. Многие скажут, что больших заусенец и медленнее молоть лучше последовательности вы будете иметь. Однако, я никогда не экспериментировал с этим сам, но я скажу, что плоские жернова кофемолки производят гораздо более грубой скрежещет, чем конические жернова.

Пример плоских заусенцев кофемолка тот, который вы увидите в продуктовом магазине или кафе. Они обычно очень дорого, так как они, как правило, довольно большие и направлены на коммерческое использование. Что сказал Baratza виртуоз-коническая заусенцев кофемолка, и это, наверное, хорошо, что почти любой коническая заусенцев кофемолка хорошо, средне и хорошо измельчает. Я скажу, что одним из недостатков плоских заусенцев шлифовальные заключается в том, что они очень медленно и создавать огромное количество тепла на отлично измельчает(эспрессо/турецкий).

Я бы сказал, коническая заусенцев на что недалеко от грубости соли и тоньше, все, что сверх этого, будет лучшей земли в плоском заусенцев мясорубку. Насколько плоский заусенцев кофемолка, я чувствую ее размер, что имеет значение. Вы хотите большего диска для большей последовательности. Его мое предположение, что с диском большего меньшей скорости будет молоть кофе медленнее и более равномерно, в результате меньше оснований для того чтобы треснуть и размять на мелкие частицы во время помола.

Большинство это на основе собственных наблюдений, есть несколько форумов, которые согласны с этим, но в целом там не так много еще, чтобы поддержать эти требования. Может быть, плоские шлифовальные заусенцев я использовал просто более высокого качества, чем большинство из конической дробилки заусенцев, которые я использовал.

Моя рекомендация будет попробовать более мелкий помол и посмотреть, если вы лучше единообразия.

Насколько лезвие точильщика идет, я бы сказал, Абсолютно нет. Я сомневаюсь, что лезвие точильщика бы быть более последовательным, чем вы в настоящее время. Вы можете использовать лезвие точильщик 100 раз и никогда не выйдут с таким же размером молоть, где, как с дешевый заусенцев мясорубки вы будете всегда иметь одно и то же перемалывать даже если его не согласуются. Даже как последовательности идет, лезвие станка не достичь этого. Я могу(может быть..) рекомендую точильщик лезвия, если у вас авто-капельницы, где это не так важно.

Попробуйте более мелкий помол, и дайте мне знать, если консистенция становится лучше.

+45
5T41N 28 февр. 2017 г., 00:51:52

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil